La famille Nouet, dont l’exploitation familiale est implantée depuis 1720 dans le village de La Cognardière au Pallet, fait partie des plus anciennes familles de vignerons producteurs de Muscadet. Ici la passion du vin s’est transmise de génération en génération jusqu’à Jean-Claude et Pierre-Yves, actuels vignerons du domaine.

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Les vins produits au domaine

Les frères Nouet cultivent plusieurs cépages sur une surface de 23 hectares répartis sur des terroirs différents (gabbro, granit, micaschistes et gneiss) et proposent une gamme de vins complète: vins blancs, rosés, rouges, vins mousseux, ainsi que du jus de raisin.

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Les Muscadets

La diversité des sous-sols recensés sur l’exploitation leur permet de vinifier plusieurs cuvées: un Muscadet Sèvre et Maine sur lie équilibré  et des cuvées plus marqués en fonction de leur terroir: Excellence, Haute expression.
Vous trouverez aussi dans cette cave des Muscadets de garde.

Jubilation, l’appellation communale Le Pallet

10 vignerons du Pallet ont associé leurs forces, leurs compétences et leurs meilleures parcelles pour obtenir cette appellation communale. Jubilation Le Pallet est un vin de caractère élevé sur la lie pendant 18 mois. La vigne dont il est issu a été travaillée en dynamisation des sols (technique utilisée en bio) et vendangée à parfaite maturité.

Les vins mousseux

Blanc ou rosé , les vins mousseux de La Cognardière sont élaborés en méthode traditionnelle, dans une cave souterraine en tuffeau. Parfait pour les fêtes.

L’Egiodola Utopia

Plutôt rare, seuls 320 Ha de ce cépage sont cultivés en France, dont 0,4 Ha à La Cognardière. Son nom qui lui vient du Basque egiaszko odola qui signifie « le véritable sang ». Une robe rouge cerise, un nez très aromatique avec des notes de fruits noirs épicés, et en bouche un fuité puissant et généreux dominé par un côté poivré et vanillé.  Idéal pour accompagner les viandes rouges, gibiers et fromages.

Le gamay rosé l’instant

Un vin rosé fruité et rafraîchissant, parfait avec les entrées et la charcuterie, un incontournable de l’été pour accompagner vos grillades.

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Une exploitation engagée dans la réduction

de l’utilisation des produits phytosanitaires

Le domaine de La Cognardière fait partie du réseau FERME DEPHY qui regroupe 128 exploitations agricoles de la région (dont 23 viticulteurs) de référence et de démonstration dans le cadre du plan Ecophyto 2018 qui vise l’objectif de réduire de 50% l’usage des produits phytosanitaires d’ici 2018.Dans cet objectif, les fermes volontaires travaillent sur l’efficience des traitements,  leur substitution par des techniques alternatives (mécaniques, biologiques) et la reconversion globale du système de culture (travail du sol, espèces ou variété, gestion de la fertilisation…)

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Ateliers dégustation: le vin à votre image

« Le vin est une œuvre », bien le déguster est un art » Dans l’intimité du vieux caveau, Pierre-Yves vous fera découvrir une manière originale d’appréhender la dégustation du vin par l’image. Puis, dans la chaleurs de sa cuisine, il partagera avec vous les secrets du vrai beurre blanc à la nantaise. Venez en famille ou entre amis, passer un vrai moment de convivialité au cœur du vignoble.

Durée de l’atelier dégustation: 3 heures / tarif :30€ (un verre de dégustation offert)

Découverte de la cuvée Overdose pour 10€ de plus Sur réservation, limité à 9 personnes par atelier.

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