carte-visite-300 stephane-et-vincent-300

Autrefois, l’élevage bovin, l’agriculture et la culture de la vigne étaient au cœur des terres de Bournigal qui à l’époque se situait sur la commune de Gorges. Aujourd’hui, 7 générations plus tard sur la commune de Clisson, les deux frères Vincent et Stéphane Perraud perdurent la culture de la vigne qui à pris place sur la majorité des terres familiale.

Le terroir

agriculture-bio-108Deux terroirs caractérisent le vignoble des Cognettes, le granite et le gabro où 100% du domaine est passé en Agriculture Biologique sans engrais chimiques, sans désherbant, sans insecticide et sans traitement de la vigne avec des produits chimiques de synthèse. L’herbe est détruite mécaniquement, Vincent et Stéphane réalisent des pratiques agrobiologiques pour donner de la vitalité aux sols et les traitements sont effectués avec des produits d’origine naturelle.

Nos deux vignerons progressent tous les ans pour respecter l’environnement et élaborer des vins plus sains.

Les Jarres, stars de la cave !

jarres-300Les deux joyaux de la cave sont deux jarres de 500 litres chacune réalisées à la main avec plusieurs argiles d’origines italienne. Elles y cachent une nouvelle cuvée Antique soigneusement élevée par Vincent et Stéphane!
Lors des vendanges, le jus de goutte, 100% Melon de Bourgogne pour l’une et 2/3 Pinot Noir, 1/3 Gamay et Cabernet Franc pour l’autre, est ainsi récupéré pour garder le meilleur du raisin. Après fermentation le vin se reposera environ une année et sera mis en bouteille pour une dégustation à l’automne prochain.
La matière de ces jarres n’altère en aucun cas le goût du vin, au contraire, elles offrent une sensation pure et agréable au vin, à découvrir sans tarder !!

Les vendanges

Les vendanges sont essentiellement effectuées à la main, un moment de pur bonheur pour nos vignerons. Les vendanges se passent dans une bonne ambiance avec une équipe joyeuse et dynamique, certes le dos en prend un coup mais le résultat en vaut la peine ! L’homme est un acteur indispensable pour avoir une vendange saine, quelque soit la météo, il tri le raisin pour en garder le meilleur et obtenir un vin de qualité.

groupe-vendangeurs-600

Les vins

La cave est ouverte du lundi au samedi, Vincent et Stéphane vous accueillerons avec plaisir pour une dégustation de leurs vins*: Voir la liste des vins ici

entree-cave-bienvenueMuscadet Sèvre et Maine

Dame blanche : la fraîcheur au rendez vous
Les 2 Terres : assemblage de vin issu de deux terroirs
Sélection des Cognettes: vin équilibré, frais et minérale…
Tentation de Granite et Gabro : vin élégant aux notes exotiques
Clisson: cru expressif et minéral…

Le Gros Plant du Pays Nantais

Gros Plant: notes de fleurs blanches et d’agrumes

Vins de Pays de Loire blancs

Chardonnay : délicatement floral et fruité
Sauvignon : Arômes exotiques, d’agrumes aux notes florales

Vins de Pays de Loire rouge et rosé

Les Barbets rouge : vin généreux
Cabernet/Merlot rouge : vin souple aux notes vanillées
Pinot Noir rouge : vin léger aux arômes délicats
Rosé des Cognettes : vin frais et léger

Mousseux naturel

Folie Rose : vin rosé doux, aux arômes de fruits rouges et de raisins
Perle du Val de Moine : Méthode traditionnelle avec une fine bulle

Autres cuvées

Autrefois : vin nature sans aucun ajout, un régal !

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération !